Кулинарни изкушения на остров Бали

остров Бали, Индонезия

Азиатски специалитети от кухнята на остров Бали, Индонезия

Остров Бали, Индонезия (Bali, Indonesia) или наричан още “Островът на хилядата храма” е една от най-желаните дестинации за екзотична почивка. Но сега ние няма да ви разказваме за отличното хотелско настаняване, което можем да ви предложим, нито за многото забележителности и храмове, с които изобилства острова. В следващите редове ще ви запознаем с кухнята на Бали. Всички снимки, които ще видите по-долу са направени от нас, а ястията изпробвани лично.

Често когато човек избира къде ще почива си задава въпросите: Каква е храната там? Различна ли е? Ще ми харесат ли непознатите вкусове? В тази статия ще се опитаме да отговорим на всички тях.

Храната на остров Бали се основава на азиатската кухня, но с типични за региона вкусове. Без претенции да сме кулинарни критици, ще ви покажем с какво се хранихме ние при посещенията ни на острова.

Супите, които може да опитате докато почивате на остров Бали, Индонезия

Суп Икан (Sup Ikan) или още Суп Икан Мера (Sup Ikan Merah) е бистра рибена супа с различни подправки. В някои варианти може да има джинджифил, канела дори анасон. Резултатът е вкусна и ароматна супа.

Суп Лабу (Sup Labu) e крем супа от тиква, чийто мек вкус е обогатен с ароматно кокосово мляко и подправки.

Остров Бали ще ви изненада с някои предястия

Ако търсите типична балийска салата, то тогава Урап Кампур (Urap Campur) е ястието, което трябва да опитате. Салатата се състои от различни задушени зеленчуци, подправки и кокосови стърготини. Бобени кълнове, зеле и зелен фасул са най-популярните зеленчуци, които ще намерите в блюдото, докато подправките и дресинга варират във всяка рецепта.

Лумпия (Lumpia) са вариант на добре познатите ни пролетни ролца. В нашата рецепта свежи зеленчуци са обвити с тънки оризови кори. Към ролцата се сервират и сосове за овкусяване.

Основни ястия от балийската кухня

Шишчета са много разпространено ястие в Бали. Има от най-различни видове месо, допълнени с разнообразна гарнитура.

шишчета от пилешко месо и риба, балийски специалитет

Някои шишчета наподобяват кюфтенца от мляно пилешко месо и риба. Поднасят се с настърган кокосов орех, запържени до златисто.

риба в бананово листо, остров Бали, Индонезия

Характерната за остров Бали техника за приготвяне на месо или зеленчуци е завиването им в бананови листа. Гъвкав и порест, банановия лист е идеален за печене и задушаване. Той запазва естествените аромати на ястието, но и му придава собствения си изтънчен аромат. Препоръчваме ви да опитате Пепес Икан (Pepes Ikan) – риба в бананово листо с лимонова трева.

Ако искате да опитате шишчета от няколко вида месо, изберете Кампур Сатай (Campur Satay). Често ястието се предлага с вкусен фъстъчен сос – Самбал Качанг (Sambal Kacang). Той се използва още и като добавка към зеленчуци или оризови крекери.

Вероятно Наси Горенг (Nasi Goreng) ще е една от най-често срещаните гарнитури, които ще пробвате на остров Бали. В превод означава “пържен ориз”. Може да се поръча и като основно ястие. Според рецептата към ориза се добавят различни подправки и ситно нарязани зеленчуци.

пържени нуделси на остров Бали, Индонезия

Често срещана гарнитура са и оризовите пържени нуделси – Мие Горенг (Mie Goreng).

Десерти – сладки изкушения на остров Бали

Любителите на сладките изкушения няма да останат разочаровани.

палачинка от оризово брашно, остров Бали, Индонезия

Дадар Гулунг (Dadar Gulung) е палачинка от оризово брашно с пълнеж от кокосови стърготини със захар. Често пъти цветът на палачинката е зелен. Оцветяването става с листата на Пандан (Pandan). Това е тропическо тревисто растение с дълги зелени листа, които могат да бъдат намерени в цяла Индонезия. Много е ароматно и има специфичен вкус, използван за десерти, сладкиши и напитки.

Препоръчваме ви да опитате кокосов сладолед, поръсен с кафява захар и декориран с парченца от млад кокос.

Десертите на остров Бали включват и много екзотични, тропически плодове. Разнообразието им е огромно.

Популярни напитки на остров Бали, Индонезия

За любителите на бира препоръчваме Бали Хай (Bali Hai) или Бинг Танг (BingTang). Лично проверени и одобрени, но ако предпочитате вино опитайте от оризовото. Няма да съжалявате.

Нашата кулинарна разходка на остров Бали ще завърши с топлите напитки. Ще се удивите какво голямо разнообразие на вкусове ще ви предложи Индонезия и от какви неочаквани подправки се прави чай. За традиционните видове няма да споменаваме, но непропускайте да изпробвате тези с аромат на ванилия, джинджифил, а защо не и куркума.

Kopi Luwak - Bali, Indonesia

Кафето не остава по-назад. Многообразието на аромати е огромно, но най-уникалното и неповторимо е Копи Лувак (Kopi Luwak). То носи славата на най-скъпото кафе, заради малките количества, в които се произвежда и процеса на естествената преработка, през която преминава. Но за него ще разкажем повече в някоя от следващите си публикации.

Абонирайте се за нашия електронен бюлетин

Обичате да пътувате? Ние ще ви вдъхновим с най-интересните и красиви места по света.

* В случай, че checkbox полетата не са маркирани, считаме че не сте съгласени с нашата политика за обработка на данни и вашият e-mail няма да бъде доставен до нас. Успешното изпращане на информация ще бъде потвърдено на e-mail и екран.

* Може да се отпишете по всяко време.