Традиционни сладкиши по света

Малки тестени топки с хрупкава коричка, оваляни в сусам, ароматизирани с шафран и кардамон и заляти със сладък сироп от фурми. Те са основно присъствие на трапезата при вечерното хранене по време на Рамадана – ифтар.

Люкаймат (luqaimat) се приготвя лесно, има богат, плътен вкус и засища добре. Затова вероятно е един от любимите десерти на бедуините от миналото до наши дни. Ако сте на почивка в Дубай, ОАЕ (Dubai, UAE) непременно ги опитайте.

Поферчес (poffertjes) са малки, златисти палачинки, поръсени с пудра захар и заляти с кленов сироп – един от най-обичаните десерти в Холандия (Netherlands). За да се направят в домашни условия е нужен специален тиган, а рецептата е доста пипкава. За сметка на това можете да ги опитате във всеки холандски град. Ароматните, апетитни поферчес са една от най-често предлаганите улични храни. Те са неизменна част от коледните пазари и количките с храна по летните фестивали.

Козуначените коминчета с шоколад – трделник (trdelník) – са особено популярни в Чехия (Czech Republic). Отидете ли в Прага (Prague), задължително ще ви предложат да ги опитате. Възползвайте се от поканата, наистина са много вкусни.

Не се изненадвайте обаче, ако се натъкнете на тях и в Унгария (Hungary), само че под името кюртош колач (kurtos kolac). Това е един от най-тачените сладкиши и в Словакия (Slovakia).

Смята се, че рецептата идва от унгарската част на Трансилвания (която днес се намира в Румъния). През XVIII век един трансилвански готвач я пренася в Скалица, Словакия, и местните внасят в нея някои промени. Двете версии на десерта са запазени и се приготвят в Унгария и Словакия и до днес. В Чехия той става популярен едва от 8 – 9 години. Това, разбира се, не значи, че трябва да го пропуснете. Ако сте в Прага, задължително хапнете трделник.

Португалският тарт с крем (Portuguese custard tart) се предлага на много места в страната, но има само едно място, на което все още го приготвят по оригиналната, тайна, рецепта от XIX век. Прочетете повече за историята на вкусната кошничка от многолистно тесто със специален крем в статията “14 неща, които да направите в Лисабон, Португалия (Lisbon, Portugal)”.

Този десерт ще пробвате със сигурност, ако сте в Тайланд (Thailand) през април или май – тогава сезонът на мангото е в разгара си.

Сладкишът се приготвя от лепкав ориз с кокосово мляко и резени манго (mango sticky rice). Добре е да се яде веднага, когато изстине, оризът става по-труден за преглъщане.

Можете да си го купите от всяка улична сергия и да го хапвате с ръце като местните.

Малки, вкусни и с разнообразен пълнеж – пастичиото (pasticciotto) се топят в устата, засищат и дават енергия. Предлагат се за закуска, като улична храна, в кафенетата, баровете и ресторантите. Класическите масленки се пълнят с рикота, но ви препоръчваме да пробвате и тези с бадеми, шамфъстък, яйчен крем или крем ванилия.

Смята се, че пастичиото са дело на готвача Андреа Аскалоне, живял в град Галатина в провинция Лече, Италия (Lecce, Italy) през XVIII век. Един ден той решил да използва продуктите, останали му от направата на голяма торта и така създал масленките с пълнеж. Днес на много места в тестото им се слага масло вместо мас, както е по оригиналната рецепта, но това променя вкуса и текстурата на корите.

Кендол (cendol) е сироп със зелено желе от оризово брашно. Първоначално може да ви стресне, но опитайте го – няма да съжалявате. Приготвя се от кокосово мляко, желе от оризово брашно, палмова захар и лед.

Първите сведения за напитката идват от XII век, като разбира се, ледът е добавен доста по-късно. Днес кендол се продава по улиците и в заведенията на Сингапур (Singapore), а рецептата често пъти се разнообразява с плодове.

Пълнени понички (pączek) с мармалад, поляти с шоколад – те са истинска калорийна бомба, на която няма как да устоите.

Ако попаднете в Полша (Poland) в последния четвъртък преди пепеляна сряда, дори и да не обичате сладко, поничките няма да ви се разминат. На този ден, по традиция, поляците хапват предимно pączek и вярват, че ако не го направят ще имат лош късмет през останалата част от годината. Препоръчваме ви да ги пробвате и вие – да си подсигурите още малко късмет.

Малките сухи топки, покрити плътно с бяла захар (Schneeballen) са един от най-обичаните десерти в Германия (Germany). Туристите също ги харесват не само заради вкуса им, но и защото могат да изтраят до 8 седмици без хладилник. Кутия сладки снежни топки са чудесен сувенир – подарък за близките ви.

Класическите шнеебален се пълнят със сметана и сливи и в миналото са приготвяни основно за сватби. Днес модерните им версии са безчет и можете да ги пробвате всичките в кафенетата и сладкарниците. Ние ви препоръчваме снежни топки, пълни с марципан или оваляни в шоколад и ядки, вместо в бяла захар.

Ако сте я виждали, няма да я забравите – яркозелена, куполообразна, разкошна.

Приготвя се от пандишпанени блатове, сладко от малини, марципан и много сметана. Прави се от майстори сладкари по целия свят, може да я пробвате и в България, но определено си заслужава да хапнете парче “принцеса” (prinsesstårta) в Швеция (Sweden). В родината ѝ я приготвят наистина божествено.

Принцеската торта първоначално се казвала просто “зелена торта”, но я преименували след като станала любимия десерт на трите дъщери на княз Карл – Маргарета (която става принцеса на Дания), Марта (принцеса на Норвегия) и Астрид (кралица на Белгия).